Υπερπαραγωγή πορτοκαλόπιτα! Ένα φανταστικό ντελικάτο γλυκό με κέικ αμυγδάλου, ολόκληρα πορτοκάλια και βελούδινη κρέμα!
Για το σιροπι
2φλ.ζαχαρη
2φλ. νερό
1κ.γ χυμο λεμονιου
Για τη σαντιγί
500 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε βράζοντας τα πορτοκαλια σε αρκετο νερακι για 15 λεπτά.
Χυνουμε το νερό και βάζουμε καθαρό και βράζουμε παλι για αλλα 10 λεπτά.
Με αυτόν τον τρόπο στην ουσία ξεπικριζουμε τα πορτοκαλια.
Τα κόβουμε κομματια αφαιρούμε τα κουκούτσια και αλέθουμε στο μουλτι.
Σε ενα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά για το σιροπι και βράζουμε για 3 λεπτά.
Κατεβάζουμε απο τη φωτια και αφήνουμε να κρυωσει.
Ξεκιναμε το κεικ.
Χτυπαμε αρχικα τα ασπραδια μαρεγκα με μια πρεζα αλατι σε δυνατη ταχυτητα στο μιξερ.
Τη βαζουμε σε ενα λεκανακι για αργοτερα.
Στον ίδιο καδο χτυπω το βουτυρο με τη ζαχαρη μεχρι να απρισει και σιγα σιγα ενσωματωνουμε τους κροκους.
Χτυπαμε μεχρι να αφρατεψει.
Παραλληλα βαζουμε ολα τα στερεα υλικα σε ενα μπολ και τα ανακατευω (αμυγδαλοψυχα σιμιγδαλι , μπεικιν) .
Αφου εχει αφρατεψει το μειγμα των αβγων ριχνουμε την πουλπα του πορτοκαλιου χτυπαμε 1-2 λεπτα.
Προσθέτουμε και τα στερεα υλικα αναδευοντας σε χαμηλή ταχύτητα.
Τελος ενσωματωνουμε την μαρεγκα με απαλες κινησεις με μια μαριζ χειροκινητα
Δε θελουμε να χασει τον ογκο.
Βουτυρωνουμε ενα μακρόστενο ταψακι 40 εκ.και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για 40 -50 λεπτα περιπου.
Βγαζουμε απο το φουρνο και το σιροπιαζουμε καυτο με το κρυο σιροπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
