Υπέροχο ελαφρύ και πολύ δροσερό γλυκάκι με φρυγανιές και άρωμα κανέλας
Εκτέλεση
Χτυπάμε την φυτική κρέμα να γίνει σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε .
Σε ένα πυρέξ στρώνουμε τις φρυγανιές διπλή σειρά τις σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι και τις αφήνουμε να τραβήξουν.
Ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπαμε τα αυγά με την ζάχαρη την βανίλια το κορν φλάουερ και την κανέλα να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταινουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί Ρίχνουμε το μισό στο μείγμα των αυγών ανακατέυουμε καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθεί και μετά το αδειαζουμε στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
Κατεβαζουμε από την φωτιά και πρόσθετουμε το βουτηρο ανακατεύοντας μεχρι να λιώσει. Σκεπαζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει. Μετά στρώνουμε την κρέμα επάνω από τις φρυγανιές κάνουμε ροζετες με την σαντιγί και διακοσμουμε με κανέλα και το αμύγδαλο
Βάζουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες να παγώσει
