Υπέροχη κολοκυθόπιτα, νοστιμότατη με πολύ ωραία υλικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους. Μετά από αυτό το διάστημα, τα στύβουμε καλά για να βεβαιωθούμε ότι έχουν απομακρυνθεί όλα τα υγρά.
Σε μια λεκανίτσα, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα και τα στραγγισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι και την φαρίνα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στο τέλος, προσθέτουμε και τα τυριά, τη φέτα και το κασέρι, και ανακατεύουμε ξανά.
Σε ένα λαδωμένο ταψάκι, ρίχνουμε τον πηχτό χυλό και τον στρώνουμε ομοιόμορφα. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου με αντιστάσεις, μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
