Υπέροχη και παραδοσιακή συνταγή για μουσταλευριά με νεσεστε
Βράζουμε άλλα 7′, σβήνουμε την φωτιά και ξεχνάμε για 3 ώρες, μέχρι να έχει κρυώσει τελείως. Αφαιρώ το ψωμάκι και σουρώνουμε άλλη μια φορά αυτή την φορά με βαμβάκι.
Ρίχνουμε μέσα το νισεστε, κανέλα, γαρύφαλλο, και ανακατεύουμε συνέχεια σέ 8άρια με το δάρτη αυγού μέχρι να πήξει τελείως. Ρίχνω το μέλι, αφού αποσύρω από την φωτιά, ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε σε βαθιά πιατάκια αμέσως ή μπολάκια του παγωτού, για να μην μας κάνει κρούστα. Από πάνω έβαλα εγώ κοπανισμένο καρύδι και αμύγδαλο καθώς και κανέλα.
Άλλες φορές βάζω και καβουρδισμένο σουσάμι. Μου βγήκαν 5 μπολάκια. Τα δύο τα εξαφάνισαν αμέσως. Για όσους ενδιαφέρονται μπορούμε να βάλουμε την μουσταλευριά έξω στον ήλιο σκεπασμένο με σίτα, και αφήνουμε για κάποιες μέρες και γίνεται σαν το κυδωνόπαστο.
Όπως έκαναν κάποτε οι παλαιοί σέ μεγάλες ποσότητες μούστου και αποθήκευαν για το Χειμώνα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
