Υπέροχη ιδέα για ρολάκια μελιτζάνας με κεφτεδάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στρώνω αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ψήνω τις μελιτζάνες, με πινελάκι τις περνάω με ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια ψήνω τα κεφτεδάκια.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε χαμηλή θερμοκρασία να βγάλει τα αρώματα του το σκόρδο.
Δεν θέλω να καεί, (μετά το πετάω), προσθέτω την φρέσκια ντομάτα περασμένη στο μούλτι, λίγο νερό, τη ζάχαρη και τη βράζω πέντε λεπτά.
Θέλω να έχει λίγο ζουμάκι στο τελείωμα της.
Τυλίγω τα κεφτεδάκια σε μια φέτα μελιτζάνας και τα τοποθετώ σε ένα πυρίμαχο σκεύος με το τυλιγμένο μέρος προς τα κάτω.
Από πάνω ρίχνω την σάλτσα.
Σκεπάζω το σκεύος μου με βρεγμένο χαρτί ψησίματος ή καπάκι και ψήνω στους 200 βαθμούς.
Αν θέλετε προσθέστε προς το τέλος του ψησίματος τυράκι φέτα από πάνω, (δεν το αφήνω να πάρει χρώμα).
*Εχω ρίξει φορμαέλα, ένα μαστιχωτό τοπικό τυρί Βοιωτίας και μόλις άρχισε να λιώνει το έβγαλα από το φούρνο.
Συνόδευσα με ντιπ γιαουρτιού και πατατούλες τηγανιτές.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
