Υπέροχη δροσερή πάστα με καραμέλα και φανταστική γεύση
Συναρμολογηση
Βάζουμε στο ταψί μου το πρώτο παντεσπάνι και σιρόπιαζουμε. Προσθετουμε τη μισή κρέμα ,πάλι παντεσπάνι σιρόπι και κρέμα. Αφηνουμε να κρυώσει καλά και βάζουμε ψυγείο.
Φτιάχνουμε την καραμέλα. Μαλακωνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Σε κατσαρολακι βάζουμε τη ζάχαρη και τα 100 γρ νερό και βράζουμε μέχρι να γίνει μια σκούρα καραμέλα.
Αποσυρουμε από τη φωτιά και πολύ πολύ προσεκτικά και σιγά σιγά να μην καουμε προσθέτουμε το βραστό νερό. Αν κάνει κόμπους βάζουμε πάλι λίγο πάνω στη φωτιά να διαλυθεί. Προσθετουμε τη ζελατίνα αφού τη στιψουμε καλά και ανακατεύω ,τέλος προσθέτουμε τη γλυκόζη και το σιρόπι καραμελας.
Βαζουμε λίγο στο ψυγείο να πήξει και να γίνει σαν ρευστό ζελέ. Οχι ομως να παγώσει. Επικαλυπτουμε το παγωμένο γλυκό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
