Υπέροχη γαλατόπιτα που σερβίρεται δροσερή
Παράλληλα ζεσταίνουμε το γάλα και την ζάχαρη σε μία κατσαρόλα. Μόλις το γάλα ζεσταθεί καλά, παίρνουμε με μια κουτάλα από αυτό και το ρίχνουμε στο μίγμα των αβγών, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν τα αβγά.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε όλο το υλικό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Όταν η κρέμα έχει αποκτήσει την επιθυμητή υφή, προσθέτουμε 100 γρ βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως από την κρέμα.
Αδειάζουμε την γάλατοπίτα σε ένα βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με σιμιγδάλι σκεύος (εγώ προτιμώ να χρησιμοποιώ το μεγάλο πυρέξ). Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Σε μια κούπα, βάζουμε έναν κρόκο αυγού, λίγο νεράκι και μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε προσεκτικά με πινέλο πάνω από την κρέμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου για μία ώρα.
Η γάλατοπίτα σερβίρεται κρύα, πασπαλισμένη με ζάχαρη, κανέλα και μέλι ή και σκέτη, για να απολαύσετε την πλούσια γεύση της.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
