Εκτέλεση για την τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο σφολιάτας
Αρχικά σε ένα μπολ ζυμώνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε την ζύμη για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στην συνέχεια βάζουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε στο χέρι από έξω προς τα μέσα.
Την χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια. Αλευρώνουμε έκαστο και το ζυμώνουμε απέξω προς τα μέσα. Ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο φύλλο 20-25 εκατοστά. Βάζουμε το 1/4 από το βούτυρο με τσιμπιές και διπλώνουμε σε φάκελο.
Αλευρώνουμε και ανοίγουμε φύλλο 42-45 εκατοστά. Βάζουμε σε λαδόκολλα και στο ψυγείο μέχρι και 3 μέρες. Έπειτα παίρνουμε ένα ταψί το λαδώνουμε απλώνουμε τα μισά φύλλα κάτω και από πάνω βάζουμε την θρυμματισμένη φέτα.
Κλείνουμε με τα άλλα μισά φύλλα. Τα φύλλα τόσο κάτω όσο και πάνω πρέπει να είναι λαδωμένα μεταξύ τους. Λαδώνουμε και το τελευταίο φύλλο. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
