Τυροστριφταρια της Γκολφως αφράτα με την πιο εύκολη ζύμη
Στην συνέχεια ζυμώνουμε για λίγο με το χέρι για να ενσωματωθούν τα υλικά. Η ζύμη μας θέλουμε να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπαλάκια. Στην συνέχεια ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο.
Εκτέλεση για τα τυροστριφταρια της Γκολφως
Βάζουμε το πρώτο μπαλάκι που το ανοίξαμε σε φύλλο σε ένα ταψί με λαδόκολλα 32 εκ. Το στρώνουμε στο ταψί και βάζουμε βούτυρο σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Ρίχνουμε το τριμμένο μαλακό τυρί και αρκετή φέτα. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο με τον τρόπο που ανοίξαμε και το πρώτο.
Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο στο ταψί, πάνω από τα τυριά. Απλώνουμε καλά την ζύμη με τα χέρια και βάζουμε βούτυρο και πάλι παντού. Βάζουμε λίγη φέτα πάνω από το δεύτερο φύλλο. Χαράζουμε την πίτα μας σε ορθογώνια παραλληλόγραμμα με ένα μαχαίρι.
Πιάνουμε το κάθε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο με το χέρι μας και το γυρνάμε προς μία κατεύθυνση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και στα υπόλοιπα ορθογώνια παραλληλόγραμμα. Αφήνουμε για 40 λεπτά να φουσκώσουν, σκεπασμένα σε ζεστό μέρος.
Μετά τα 40 λεπτά αφού φουσκώσουν (αν δεν έχουν φουσκώσει τα αφήνουμε και άλλο), τα αλείφουμε με κρόκο αυγού που τον έχουμε αραιώσει με λίγο γάλα. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 190-200 βαθμούς Κελσίου, εστία πάνω κάτω. Το ψήσιμο διαφέρει ανάλογα τον φούρνο που διαθέτουμε.
Tips για τα Τυροστριφταρια της Γκολφως
Αντί για ηλιέλαιο βάζουμε καλαμποκέλαιο ή ό,τι λάδι έχουμε. Αν χρειαστεί στην ζύμη λίγο αλεύρι παραπάνω ή κάτι υγρό, θα συμπληρώσετε με λίγο γάλα. Βάζουμε αρκετή φέτα γιατί όταν φουσκώνει, χάνεται η γεύση της φέτας.
Τοποθετούμε σε ζεστό προθερμασμένο φούρνο στους 50βαθμους, για να φουσκώσουν γρήγορα. Πρώτα προθερμαίνουμε το φούρνο κι όταν σβήσει το φωτάκι δηλ. θερμάνει τότε τον σβήνουμε και τοποθετούμε το ταψί με σκεπασμένα τυροστριφτάρια με πετσέτα κι αφήνουμε μια ώρα το πολύ.
Εάν το κάνουμε αυτό και πάλι δε φουσκώσουν τότε είτε έχουμε ληγμένη μαγιά είτε βάζουμε πολύ ζεστό υγρό και την χαλάς. Θέλει πιο μικρό ταψί και όχι του φούρνου γιατί όταν γίνονται πιο μικρά γίνονται και πιο φουσκωτά και κολλητά μεταξύ τους, οπότε γίνονται αφρός.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
