Τσουρέκια – Όσες φορές και αν τα φτιάξεις θα είναι πάντα μοναδικά!
Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
1 φακελάκι κακουλέ
1 φακελάκι αλεσμένο μαχλέπι
125 γρ βιτάμ ή βούτυρο Lurpak
1/2 κούπα περίπου καλαμποκέλαιο
Για το προζύμι
1 1/2 ποτήρι χλιαρό προς ζεστό νερό (όχι καυτό)
95 γρ νωπή μαγιά
3-4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Για την παρασκευή του προζυμιού, αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το νερό με τη μαγιά και το αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον μέχρι να φουσκώσει και να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά του.
Σε μια λεκάνη, χτυπάμε τα αυγά. Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μαγιά στο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το γάλα στη λεκάνη με τα αυγά και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το μαχλέπι και το κοκαλέπι.
Λιώνουμε το βούτυρο και το αναμειγνύουμε με το καλαμποκέλαιο.
Ρίχνουμε το αλεύρι Αμερικής σε μια λεκάνη και στα τοιχώματα αυτής προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Στο κέντρο της λεκάνης δημιουργούμε χώρο στον οποίο ρίχνουμε το προηγούμενο μίγμα με το προζύμι. Λαδώνουμε τα χέρια μας τακτικά με το λιωμένο βούτυρο και
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
