ΥΛΙΚΑ για 1 δόση
8 αυγά
1/2 συσκευασία μπέικιν πάουντερ
1 κιλό ζάχαρη
1 κιλό γάλα
1 κιλό αλεύρι Αμερικής Robin Hood
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
95 γρ νωπή μαγιά
ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
1 φακελάκι κοκαλέπι
1 φακελάκι μαχλέπι αλεσμένο
125 γρ βιτάμ ή βούτυρο Lurpak
1/2 κούπα περίπου καλαμποκέλαιο
Για το προζύμι
1 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό προς ζεστό (όχι καυτό)
95 γρ νωπή μαγιά
3-4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε το προζύμι, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το νερό με τη μαγιά και το αλεύρι, έως ότου γίνει ένας πηχτός χυλός. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει και να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά του.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
