Τρελαινόμαστε για στιφάδο.. στη γάστρα με μοσχαράκι που λιώνει και γλυκά μελωμένα κρεμμύδια
Εκτέλεση
Αρχικά, σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο λιώσει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια που έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
Μόλις τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέτουμε το συκώτι, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και έχουμε αλατίσει με ρίγανη για να του δώσουμε γεύση. Στη συνέχεια, σβήνουμε το μείγμα με λίγο ξύδι, το οποίο θα προσθέσει μια ευχάριστη οξύτητα. Αφού σοταριστεί το συκώτι για λίγα λεπτά, ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε δύο λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μήλα που έχουμε κόψει σε κύβους. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Στο τέλος, σερβίρουμε το πιάτο μας με τηγανητές πατάτες, που θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση του συκωτιού και των μήλων.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
