ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το μοσχαράκι σε μερίδες, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τρεις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, που θα προσθέσουν άρωμα και γεύση στο πιάτο μας.
Αφού σοταριστούν, σβήνουμε με λευκό κρασί, το οποίο θα δώσει επίσης μια υπέροχη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μπαχάρι, δαφνόφυλλα, φλούδα πορτοκαλιού, ξύλο κανέλας, χυμό ντομάτας και νερό. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το περιεχόμενο στην γάστρα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να γίνουν διάφανα. Τα ρίχνουμε στην γάστρα με το κρέας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα και νερό αν χρειάζεται. Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε για περίπου μία ώρα, μέχρι να γίνει το φαγητό μας τρυφερό και γεμάτο γεύση.
Όταν θέλουμε να φτιάξουμε λαγό στιφάδο
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι και τα βάζουμε στην γάστρα μαζί με τον λαγό (χωρίς να τον έχουμε μαγειρέψει στην κατσαρόλα) και τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε για περίπου μιάμιση ώρα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
