Τραγανό και πάνω από όλα σπιτικό ψωμάκι χωρίς ζύμωμα
Μετά την παρέλευση των 12 ωρών, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C και τοποθετούμε τη γάστρα μέσα για να ζεσταθεί καλά. Στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι για να διευκολύνουμε τη διαδικασία και με απαλές κινήσεις διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, δημιουργώντας έτσι μια ωραία και ομοιόμορφη μπάλα ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη ζύμη στη ζεστή γάστρα, που θα βοηθήσει στο ψήσιμο.
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 250°C και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 210°C για την υπόλοιπη ώρα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Προς το τέλος της διαδικασίας, ανοίγουμε το καπάκι της γάστρας για να αποκτήσει η ζύμη ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Και voilà, το ψωμί είναι έτοιμο, πεντανόστιμο και έτοιμο να σερβιριστεί!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
