Τραγανά μελομακάρονα, είναι η συνταγή που θα κάνεις σίγουρα ξανά
Σε μεγάλη λεκανίτσα ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη, κονιάκ, γαρύφαλλο, κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό με τη σόδα. Ανακατεύουμε ελαφρώς να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, και το μισό αλεύρι κοσκινισμένο.
Ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι και προσθέτω όσο αλεύρι χρειάζομαστε να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Περισσεύει λίγο αλεύρι απ’ το 1 κιλό. Δε θέλουμε πολύ σφιχτή ζύμη. Προσοχή δε ζυμώνω καθόλου. Οσο λιγότερες κινήσεις γίνεται, ώστε να ενσωματωθεί το αλεύρι. Παίρνουμε κομματάκια των 30 γραμμαρίων και πλάθουμε .Τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου.
Βγαίνουν δύο γεμάτα ταψιά κουζίνας, (65/67) κομμάτια. Προθερμαίνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά να πάρουν ωραίο χρώμα, (δεν βάζω και τα δύο ταψιά μαζί).
Αφού κρυώσουν τα μελομακάρονα ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας να βράσει το νερό με τη ζάχαρη και το λεμόνι για 4/5 λεπτά. Μολις σβήσουμε προσθέτουμε το μέλι.
Σιροπιάζουμε λίγα- λίγα τα μελομακάρονα για ένα δύο λεπτά. (Το κατσαρολάκι το έχω πάνω στο μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία γιατί θέλουμε ζεστό το σιρόπι μέχρι να σιροπιάσουμε όλα τα μελομακάρονα.)
Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζω με τριμμένο καρύδι, κανέλα και λίγο καβουρδισμένα αλεσμένο σουσάμι, (προαιρετικά).
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
