Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι (νουά, στρογγυλό ή κιλότο) σε φέτες, χτυπημένο (να είναι περίπου 1 εκατοστό πάχος, όπως ζητάμε από τον χασάπη)
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
1 σφηνάκι ξύδι
Μισό ποτήρι λευκό κρασί
6 σκελίδες σκόρδο
Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Αρχίζουμε κόβοντας το σκόρδο σε μικρά κομμάτια ή στο μπλέντερ και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε τις φέτες του κρέατος αφού τις έχουμε στραγγίξει καλά με χαρτί κουζίνας, χωρίς να τις πλύνουμε.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι. Όταν αρχίσει να καίει, ρίχνουμε τις φέτες του κρέατος μία-μία, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, και τις μεταφέρουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα. Στο ίδιο λάδι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον μαϊντανό για 2 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
