Το βασικό για τα συγκεκριμένα γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι ότι φτιάχνονται πολύ εύκολα από τον καθένα
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και τσαγαρίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το κρεμμύδι. Τρίβουμε το σκόρδο και το αναμιγνύουμε με το κρεμμύδι.
Αποσύρουμε σε λίγο την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το μίγμα στο μπωλ με τον κιμά. Ρίχνουμε στη συνέχεια, το αυγό, τον άνηθο, το μισό από το ρύζι Καρολίνα, το αλεύρι γοχ., αλατοπιπερώνουμε και αφού φορέσουμε γάντια, ζυμώνουμε τα υλικά καλά.
Στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βραστό νερό και ζυμώνουμε τα γουβαρλάκια, πλάθοντας μπαλίτσες των 25 έως 30 γραμμαρίων περίπου και τα βάζουμε σε ένα σκεύος με αλεύρι για να παναριστούν καλά.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα 60 γρ. ελαιόλαδο, το υπόλοιπο μισό ρύζι Καρολίνα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι.
Βάζουμε τα παναρισμένα γιουβαρλάκια σε ένα σουρωτήρι και τα τινάζουμε ελαφρώς. Κατόπιν τα βάζουμε προσετκικά στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε για μισή ώρα.
Σβήνουμε τη φωτιά.
Επόμενο βήμα είναι η παρασκευή του αυγολέμονου. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα τα υλικά. Ρίχνουμε στο αυγολέμονο αργά μία κουτάλα από τον ζωμό της κατσαρόλας και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το αυγολέμονο στη σούπα, κουνάμε ελαφρώς την κατσαρόλα και ανοίγουμε πάλι τη φωτιά. Σε χαμηλή θερμοκρασία θα αφήσουμε να βράσει για 1 λεπτό ακόμα και αμέως σβήνουμε τη φωτιά.
Μπορούμε να σερβίρουμε με λίγο ακόμα πιπέρι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
