Τούρτα Ναπολεόνε ή αλλιώς τούρτα μιλφέιγ – θα γίνει της τούρτας
Μόλις πήξει, η κρέμα μας προσθέτουμε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο και το λικέρ λιμοντσέλο. Μόλις βράσει μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης την επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει.
Σφολιάτα
Αρχικά κόβουμε την σφολιάτα σε δυο δίσκους και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Στα πλάγια τοποθετούμε τα κομμάτια της σφωλιάτας που περισσεύουν τα οποία θα ψήσουμε και θα τα χρησιμοποιήσουμε για να στολίσουμε τα πλαινά της τούρτας. Τρυπάμε κάθε δίσκο με ενα πιρούνι και με ενα πινέλο τους περνάμε με λίγο νερό και τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά στον αέρα στους 195°. Κατα την διάρκεια του ψησίματος αν φουσκώσουν τρυπάμε με ενα μαχαίρι την σφολιάτα να ξεφουσκώσει. Βγάζουμε τους δίσκους απο τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη δεν είναι φουσκωμένη ομοιόμορφα.
(Αν θέλουμε να αποφύγουμε αυτή την διαδικασία χρησιμοποιούμε μπισκότα σφολιατίνια. )
Για την σαντιγί.
Σε ενα μπόλ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Βάζουμε μια μικρή ποσότητα στο ψυγείο (θα την χρησιμοποιήσουμε για την τελική διακόσμηση) και την υπόλοιπη την ρίχνουμε στο μπολ με την κρέμα. Ανακατεύουμε με το μίξερ να ενσωματωθεί.
Συναρμολόγηση
Τοποθετούμε ένα από τα δυο φύλλα της σφολιάτας στο κέντρο μιας πιατέλας. Με ενα κουτάλι βάζουμε την μισή ποσότητα της κρέμας και κατόπιν τοποθετούμε επάνω το δευτερη σφολιάτα την οποία καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Βαζουμε την τούρτα στο ψυγειο για μια ώρα και έπειτα καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαινά με την σαντιγύ που είχαμε κρατήσει και τρίβουμε τα κομάτια της σφολιάτας . Αν θέλουμε προσθέσουμε στην επιφάνεια άχνη, και στολίζουμε με φρέσκα φρούτα εποχής η με κάποιο γλυκό κουταλιού.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
