Τούρτα Κωκ !!
Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το μισό γάλα, τη βανίλια και τη μισή ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους αυγών χρησιμοποιώντας σύρμα. Προσθέτουμε το κρύο γάλα, το αλεύρι και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε με σύρμα.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη στο μπολ με το κρύο μείγμα. Ανακατεύουμε και επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα βανίλιας. Αφού βράσει και πήξει, τη μεταφέρουμε σε ένα φαρδύ μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως. Κατόπιν, τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Λίγο πριν τη χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε το κέικ, την χτυπάμε λίγο με το μίξερ για να αφρατέψει.
Για την γκανάζ σοκολάτας
125 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
125 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε πολύ χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά και να πήξει ελαφρώς.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Τοποθετούμε σε μια πιατέλα έναν δίσκο παντεσπάνι, τον σιροπιάζουμε, στρώνουμε όλη την κρέμα και καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο. Σιροπιάζουμε ξανά και τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο να παγώσει για 1 ώρα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
