Τι ωραίο κέικ γιαουρτιού είναι αυτό! Πολύ αφράτο και λαχταριστό
Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα έριξα μια στρώση μίγμα, μετά κοσκίνισα κακάο, ξανά μίγμα, ξανά κακάο και τέλος πάλι μίγμα.
Έψησα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 45 λεπτά, (ανάλογα τον φούρνο).
ΥΛΙΚΑ
-4 αυγά
-1 πακέτο μαργαρίνη, (200 γρ.)
-2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
-1 κούπα τσαγιού χυμό μανταρινιού
-ξύσμα από δύο μανταρίνια
-1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 μπέικιν πάουντερ
-ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά, την μαργαρίνη και την ζάχαρη για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό μανταρινιού, το μπέικιν πάουντερ και λίγο- λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.
Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα που την έχουμε αλείψει με μαργαρίνη και ψήνουμε στους 150 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Όταν κρυώσει το κέικ το βγάζουμε από την φόρμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
