Τι θεϊκό ρεβανί είναι αυτό… με πορτοκάλι και καρύδα
Αρχίζουμε τη διαδικασία χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσέχουμε να χτυπήσουμε καλά το μείγμα μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει μια ανοιχτόχρωμη απόχρωση. Αυτό θα διατηρήσει τον όγκο και θα δώσει μια ωραία υφή στο γλυκό μας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε εναλλάξ, σιγά-σιγά, τον χυμό και το σπορέλαιο.
Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, την καρύδα, το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα. Βουτυρώνουμε καλά το ταψί μας (28 εκ.) και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά. Είναι καλό να παρακολουθούμε το γλυκό μας καθώς ψήνεται, ώστε να μην καεί.
Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρουμε.
ΣΙΡΟΠΙ:
Για το σιρόπι, βράζουμε 3 ποτήρια νερό, 3 ποτήρια ζάχαρη και μισό λεμόνι για 5 λεπτά. Όταν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, σιροπιάζουμε σιγά-σιγά το γλυκό μας, ώστε να απορροφηθεί το σιρόπι και να γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
Καλή όρεξη σε όσους την δοκιμάσουν!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
