Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια ψαριού με ωραία υφή και πολύ εύκολα
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες και κόβοντάς τες σε κύβους. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, όπως κάνετε για τον πουρέ. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τις και επιστρέψτε τις στο σκεύος. Λιώστε τις με ένα πιρούνι ή με ένα πιεστήριο πατάτας και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε το με λίγο λάδι και ψήστε το για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο. Παρακολουθήστε το για να μην παραψηθεί.
Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο, ώστε να μπορείτε να το χειριστείτε. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σπάστε το σε κομμάτια, διατηρώντας κάποια κομμάτια μεγαλύτερα για υφή.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις πολτοποιημένες πατάτες, το ψάρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και το χτυπημένο αυγό. Αλατοπιπερώστε και ζυμώστε τα υλικά προσεκτικά, προσέχοντας να μην λιώσετε τελείως το ψάρι. Θέλουμε να διατηρηθούν κομμάτια μέσα στο μείγμα.
Πλάστε μπιφτέκια στο μέγεθος που επιθυμείτε και τοποθετήστε τα σε ένα αλευρωμένο δίσκο ή ταψάκι. Αφού τελειώσετε, πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι από πάνω.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
