Τέλειο παστίτσιο πλούσιο και λαχταριστό – Θα γίνει το αγαπημένο σου
Ρίξτε από πάνω τα χτυπημένα ασπράδια και μία κούπα τυρί κεφαλοτύρι, ανακατέψτε καλά. Σε ένα πυρέξ, τοποθετήστε τα μακαρόνια, προσθέστε τον κιμά και λίγο μπεσαμέλ, και ανακατέψτε όλα μαζί.
Για τον κιμά
Σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα, τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά και λίγο νερό. Αφήστε τον κιμά να βράσει και να δέσει η σάλτσα του.
Για την μπεσαμέλ
Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και, μόλις κρυώσει λίγο η μπεσαμέλ, προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους αυγών και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε μία κούπα τυρί παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάστε τα μακαρόνια με την κρέμα μπεσαμέλ και πασπαλίστε με λίγο επιπλέον τυρί. Ψήστε το παστίτσιο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει η κρέμα από πάνω.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
