ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από το βράδυ μουσκεύω 500 γρ. γίγαντες, την επομένη στραγγίζω και τους βράζω για 5-10 λεπτά, ξαφρίζω, στραγγίζω.
Εχω έτοιμο ζεστό νερό στην χύτρα ρίχνω τους γίγαντες και βράζουν για 30’λεπτα.
Ετοιμάζω την σάλτσα σε 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, σοτάρω 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κύβους, 3-4 σκελίδες σκόρδου, 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες.
Συμπληρώνω 4 κτσ. σάλτσα ντομάτας σπιτική, 1 κουτάκι μικρό pummaro, λίγο ζάχαρη, 1 κτσ. νοστιμιά λαχανικών, μαυροπίπερο, 1 σελινόριζα πλυμένη χοντροκομμένη, μαϊντανό πλυμένο ψιλκομμένο, 1 φύλλο δάφνης, λίγο κανέλα, λίγο ρίγανη.
Συμπληρώνω μισό ποτήρι από το νερό όπου έχουν βράσει οι γίγαντες.
Αφήνω να δέσει η σάλτσα, τοποθετώ τους γίγαντες στο ταψί του φούρνου, περιχύνω με την σάλτσα, ανακατεύω ομοιόμορφα τα υλικά.
Σκεπάζω την επιφάνεια τους από το νερό τους.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο πάνω- κάτω στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς περίπου 1 ώρα μέχρι να μελώσουν και να μείνουν με το λαδάκι τους, είναι έτοιμοι για σερβίρισμα μελωμένοι.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γίγαντες λοιπόν με κρεμμυδάκι -σκόρδο- μάραθο- φρέσκια ντομάτα – καρότο – ρίγανη αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο, (όλα δικά μας εκτός από τους φάσολους και τα καρότα).
Μούλιασμα από το βράδυ, άλλαγμα τουλάχιστον 3 νερά, βράσιμο στην χύτρα και μετά φούρνο γιά τελευταία πινελιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
