ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
2 κρεμμύδια που τα τσιγάρισα σε λίγο λάδι, τα μουλιασμένα από βράδυ ρεβίθια.
Τα έβαλα σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό να βράσουν, ξάφρισμα καλό όσο χρειαστεί.
Βάζω τα κρεμμύδια μέσα, αλάτι, πιπέρι, πρέζα κουρκουμά και μόλις έχουν μαλακώσει, βάζω στο μούλτι δύο κουτάλες μεγάλες ρεβίθια και τα ρίχνω μετά στο φαγητό και μια κουταλιά αλεύρι ή κορν φλάουρ που διαλύω με λίγο ζουμάκι φαγητού και με μισό λεμόνι .
Προσθέτω λίγο λάδι προς το τέλος.
Αφήνω να πάρουν μια βράση 5-10 λεπτά περίπου και κλείνω.
Σερβίρω με λεμόνι και πιπέρι φρέσκο τριμμένο.
Δεν βάζω λεμόνι πολύ μέσα γιατί μόνο εγώ τα τρώω με λεμόν.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Άφησα τα ρεβίθια σε αλατισμένο νερό για 12 ώρες και μετά για 1 ώρα σε νερό με 1 κουταλιά σόδα φαγητού.
Τα έβρασα για 20 λεπτά ξαφρίζοντας, σούρωσα και τα έβαλα σε καινούργιο βραστό νερό που τα υπερκάλυπτε κατά 2 – 3 δάκτυλα, μαζί με μπόλικο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (500 γρ. κρεμμύδι/1.000 γρ. ρεβύθια), 1 κλαδάκι δενδρολίβανο και 2 δαφνόφυλλα.
Συνέχισα το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 75 λεπτά, μέχρι το ρεβίθι να «σπάζει», όταν το πίεζα με ένα κουτάλι.
Πρόσθεσα το ανάλογο ελαιόλαδο (1,5 φλιτζανάκι) και συνέχισα το βράσιμο για 20 περίπου λεπτά σε δυνατή φωτιά για να ενσωματωθεί.
Αλάτι, (άσπρο) πιπέρι και λίγο λεμόνι στο τέλος και έτοιμα!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
