Συνταγή Εγγύηση για Χριστουγεννιάτικο κορμό σοκολάτας
3. Σε ένα άδειο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια και αφού γίνει το μείγμα μας αφράτο, το ρίχνουμε στο υπόλοιπο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά, και το απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε σε ένα ράφι του ψυγείου μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την καλύπτουμε με ένα κομμάτι λαδόχαρτο, το οποίο στη συνέχεια θα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.
4. Αφού ψηθεί τελικά το κέικ, το βγάζουμε από το ταψάκι του και το βάζουμε πάνω στο λαδόχαρτο της κρύας πετσέτας με τη βοήθεια της οποίας θα το τυλίξουμε σφιχτά σε ρολό και θα το αφήσουμε να κρυώσει ακόμα περισσότερο.
5. Στην συνέχεια, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τον πουρέ κάστανο και το μπράντι. Για να φτιάξουμε το γλάσο, ζεσταίνουμε την κρέμα στα όρια του βρασμού και μόλις τη βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας γάλακτος, της κουβερτούρας και το αλάτι. Ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Όταν το κέικ, που έχουμε αφήσει να κρυώνει, είναι ελάχιστα ζεστό, το ξετυλίγουμε σε μια ξύλινα σανίδα και απλώνουμε πάνω του την κρέμα με το κάστανο. Τυλίγουμε ξανά και τοποθετούμε το ρολό στο δίσκο σερβιρίσματος. Εκεί το καλύπτουμε με το γλάσο σοκολάτας και αφού κρυώσει λίγο, χρησιμοποιούμε το πιρούνι για να σχηματίσουμε το εφέ του ξύλινου κορμού.
Τέλος, πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για να είναι χιονισμένος ο εορταστικός μας κορμός.
Καλή επιτυχία! Καλές γιορτές!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
