Συνταγή για κουραμπιέδες που κάνει θραύση κάθε χρόνο! Ανήκει στις αγαπημένες μου!
Αφού το χτυπήσουμε στο μίξερ μαζί με τη μαργαρίνη για περίπου 20 λεπτά ώστε να ασπρίσει και να πάρει κρεμώδη υφή, συνεχίζουμε προσθέτοντας την ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το κονιάκ.
Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ.
Οταν το μίγμα ομογενοποιηθεί, σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι αφού πρώτα το έχουμε ανακατέψει με το μπέηκιν πάουντερ.
Μετά από λίγο ρίχνουμε στον κάδο τα αμύγδαλα.
Αφού χτυπήσουμε για ακόμα λίγο, η ζύμη μας είναι έτοιμη.
Παίρνουμε ποσότητα από τη ζύμη περίπου 30 γρ. και πλάθουμε τους κουραμπιέδες.
Τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τους πιέζουμε λίγο με τα δάχτυλα στο πάνω μέρος.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω και κάτω για σχεδόν 15 έως 20 λεπτά.
Όταν το βγάλουμε από το ταψί, αφήνουμε να κρυώσουν και κατόπιν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Συνταγή για κουραμπιέδες που κάνει θραύση κάθε χρόνο! Ανήκει στις αγαπημένες μου!
