ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνουμε μια ζύμη 250 ml. νερό, 1 μαγιά ξερή (μια μαγιά, το φακελάκι 8 γρ.), ενεργοποιημένη με 1 κτγ. ζάχαρη, 1 κτγ. αλάτι και περίπου 500 γρ. αλεύρι.
Δεν το αφήνουμε να φουσκώσει, αλλά αμέσως χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ανοίγω φύλλα . Χωρίζουμε κάθε φύλλο στα δύο στη μέση, οπότε παίρνουμε 2 πίτες.
