Σπιτική φετούλα γιατί είναι η καλύτερη..
Βράζουμε το γάλα αφού το σουρώσουμε πρώτα και το θερμαίνουμε στους 75 βαθμούς. Αφού το βγάλουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να κατέβει στους 40 βαθμούς, δηλαδή σε μια θερμοκρασία που αντέχει το μικρό μας δαχτυλάκι.
Ετοιμάζουμε την πιτιά σε ένα ποτηράκι με λίγο κρύο νερό και ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί μαζί με το αλάτι. Όταν διαλυθούν, τα ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι αφού αφαιρέσουμε την πέτσα και το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα.
Ρίχνουμε και αυτό στο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη, σκεπασμένη καλά, και δεν την κουνάμε καθόλου για 1 ώρα. Μετά, ελέγχουμε με το δαχτυλάκι μας αν είναι έτοιμο. Πιέζουμε λίγο και βλέπουμε αν έχει πήξει. Το χαράζουμε με τη κουτάλα μας και το αφήνουμε δέκα λεπτά να ανέβει ο τυρόγαλος.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
