Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο τραγανό και πεντανόστιμο φύλλο …
Για τη γέμιση
Ζεματαμε το σπανάκι για 2 λεπτά το στραγγίζουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι άνηθο δυόσμο τριμμένο κατσικίσιο τυρί….
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σπανάκι φρέσκο
1/2 ματσακι ανηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσακι μαιντανο ψιλοκομμένο
1 ματσακι κρεμμυδακια φρεσκα
1/2 κιλό φέτα Μυτιλήνης
4 αυγα
λίγο λάδι
λιγο γάλα ή κρ.γαλακτος
φύλλο χρησιμοποίησα κουρού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεματάμε το σπανάκι και στραγγίζυμε καλά.
Ανεκατεύυμε άνηθο, μαιντανο ,κρεμμυδακι,τυρι,αυγα,κρ.γαλακτοςλίγο λάδι πιπέρι κι ελάχιστο αλάτι.
Στρωνυμε το φυλλο σε βουτυρωμένο ταψί κι απλώνυμε τη γέμιση.
Κλείνυμε με το δεύτερο φύλλο αλείφω με λαδακι και πασπαλιζυμε με σουσαμι.
Ψηνυμε μεχρι να ροδίσει.
