Σπέσιαλ εκμέκ κανταΐφι !!!!
ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 3 ποτηρια νερου νερο με 3 ποτηρια νερου ζαχαρη για 5 λεπτα απο την ωρα που αρχιζει ο βρασμος στο τελευταιο λεπτο ριχνουμε 1 λεμονι το χυμο του!!
Το κατεβαζουμε απο την εστια και το αφηνουμε 10 λεπτα σε θερμοκρασια δωματιου!
Στην συνεχεια σιροπιαζουμε το κανταιφι με κουταλα σιγα σιγα!
ΚΡΕΜΑ:
Βαζουμε 1 κιλο γαλα με 6 κ.σζαχαρη να ζεσταθει!
Ριχνουμε μεσα 4 κουταλιες της σουπας γεμάτες κορν φλαουρ με 2 κουταλιες της σουπας γεματες αλευρι αφου προηγουμενως τα εχουμε διαλυσει σε λιγο απο το ζεστο γαλα!
Ανακατευουμε και οταν πηξει κατεβαζουμε και προσθετουμε μεσα 1 βανιλια,3 κουταλιες της σουπας βουτυρο,2 κρόκους αυγών!
Ανακατεύουμε!
Οταν κρυωσει πολυ καλα την αφρατευουμε με το μιξερ και βαζουμε μεσα 1 κουπα χτυπημενη σαντιγυ!
Ανακατευουμε απαλα με μαριζ και την βάζουμε πανω στο κρυο κανταιφι!!!
ΣΑΝΤΙΓΊ:
Χτυπαμε 500 γρ κρέμα γάλακτος πλήρες με 4 κ.σ.αχνη!
Διακόσμηση αμύγδαλο καβουρδισμένο!
