Σοκολατένιες Χριστουγεννιάτικες πάστες rudolf
Κανείς δεν μπορεί να πει όχι σε μία πάστα γεμάτη σοκολάτα. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε εύκολες Χριστουγεννιάτικες σοκολατένιες πάστες που θα κάνουμε όλα τα ζαχαροπλαστεία της γειτονιάς να κλείσουν! Είναι πανεύκολες, γιορτινές και πολύ νόστιμες.
Μπορεί να τις φτιάξει ο καθένας, αφού αποτελούνται από απλά υλικά και μία ακόμη πιο απλή διαδικασία. Αν θέλετε τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά να γλυκάνετε τους καλεσμένους σας, αυτές οι σοκολατένιες πάστες είναι ό,τι πρέπει.
Εκτέλεση για το παντεσπάνι στις Σοκολατένιες Χριστουγεννιάτικες πάστες rudolf:
Αρχικά τοποθετούμε ένα τσέρκι 30×35 μέσα στο ταψί. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μαζί με το κορν φλάουρ και το κακάο, και τα τρία υλικά, δύο φορές κοσκινισμένα.
Ανακατεύουμε το μείγμα με μία τρυπητή κουτάλα και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Αφού το μείγμα είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε στο τσέρκι και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 35 λεπτά περίπου, πάνω κάτω, στις αντιστάσεις. Αφού το παντεσπάνι είναι έτοιμο, το χωρίζουμε σε 3 κομμάτια.
Εκτέλεση για το σιρόπι στις Σοκολατένιες Χριστουγεννιάτικες πάστες rudolf:
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό και βράζουμε για 3 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού. Αφού βράσουμε το σιρόπι, απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
Εκτέλεση για την μους σοκολάτας
Χτυπάμε στο μίξερ την φυτική σαντιγί μέχρι να σφίξει. Λιώνουμε την πραλίνα φουντουκιού σε μπεν μαρί και προσθέτουμε την πραλίνα στην σαντιγί. Ανακατεύουμε για πολύ λίγο με μία μαρίζ, για να μην κόψει η σαντιγί. Σιροπιάζουμε το πρώτο παντεσπάνι και στρώνουμε από πάνω μία στρώση μους.
Από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και στρώνουμε άλλη μία στρώση μους. Κλείνουμε με ακόμη ένα σιροπιασμένο παντεσπάνι και τελειώνουμε με μία στρώση μους. Βάζουμε όση μους μας απέμεινε σε ένα κορνέ και με το κορνέ σχηματίζουμε ένα κεφάλι κι ένα σώμα. Βάζουμε το γλυκό για όλο το βράδυ στην κατάψυξη να παγώσει καλά.
Εκτέλεση για την γκανάζ σοκολάτας
Το επόμενο πρωί ζεσταίνουμε το φρέσκο γάλα και μόλις αρχίσει να βράζει απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το σπορέλαιο για να γυαλίσει η γκανάζ. Γλασάρουμε το γλυκό μας με την γκανάζ σοκολάτας.
Παίρνουμε την λευκή ζαχαρόπαστα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια για ουρά. Κόβουμε επίσης μισό κύκλο για μάτια. Με λιωμένη κουβερτούρα, κάνουμε μικρά καφέ ματάκια πάνω στο μισό στρογγυλό ζαχαρόπαστας και αφού κρυώσει η κουβερτούρα τοποθετούμε την ουρά και τα μάτια στις πάστες.
Έπειτα χρησιμοποιούμε την κόκκινη ζαχαρόπαστα για μύτη. Ανακατεύουμε την ζαχαρόπαστα με κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και αφού γίνει κόκκινη η ζαχαρόπαστα πλάθουμε μικρά μπαλάκια για μύτη. Τα τοποθετούμε πάνω στις πάστες.
Τέλος λιώνουμε την κουβερτούρα για στόλισμα και μεταφέρουμε την λιωμένη κουβερτούρα σε ένα κορνέ με λεπτή μύτη. Σχηματίζουμε τα κέρατα σε μία λαδόκολλα και τα βάζουμε να παγώσουν στην κατάψυξη. Αφού παγώσουν τα κολλάμε πάνω στις πάστες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
