Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ, 230 γρ. από το αλεύρι με το μπέηκιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αδειάζουμε στο μίξερ συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 20 δευτερόλεπτα.
Αδειάζουμε στο μπωλ το υπόλοιπο αλεύρι με τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ, ανακατεύοντας για άλλα 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αδειάζουμε το μίγμα της σόδας με το ξίδι. Ανακατεύουμε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.
Με το πινέλο λαδώνουμε ένα ταψί 30χ35 εκ., στρώνουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μίγμα από τον κάδο. Αφού το στρώσουμε ομοιόμορφα, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30 έως 35 λεπτά.
Επόμενο βήμα είναι η παρασκευή του σιροπιού. Ζεσταίνουμε σε μία κατσαρόλα ανακατεύοντας το νερό με τη ζάχαρι και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε και το σιρόπι είναι έτοιμο.
Βγάζουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο και αφού κρυώσει την κόβουμε σε 12 κομμάτια.
Σιροπιάζουμε αργά με χλιαρή την καυδόπιτα και χλιαρό προς ζεστό σιρόπι.
Μπορούμε να ρίξουμε στα κομμάτια τριμμένο καρύδι.
Περιμένουμε 2 έως 3 ώρες ώστε το γλυκό να απορροφήσει καλά το σιρόπι.
