Ρεβύθια λεμονάτα, χυλωμένα και πεντανόστιμα – θα μπορούσαμε να τα τρώμε συνέχεια
Αφού αποσυμπιέσουμε τη χύτρα, σουρώνουμε τα ρεβίθια, κρατώντας το νερό τους για να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο, σοτάροντας τα όλα μαζί για να αναμειχθούν οι γεύσεις, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ρεβίθια.
Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε 2 κούπες από το ζουμί τους. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά με ανοιχτό το καπάκι.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο για να ενισχύσουμε τη γεύση. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πιέζουμε 2-3 φορές με ένα εργαλείο για πουρέ, ώστε να λιώσουν μερικά ρεβίθια και να δώσουν μια κρεμώδη υφή στο πιάτο. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά, και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού για να δώσουμε φρεσκάδα και ζωντάνια.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για λίγο, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν καλά. Δοκιμάζουμε το αλάτι και το λεμόνι, προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο ακόμα λεμόνι για να ενισχύσουμε τη γεύση. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, απολαμβάνοντας την πλούσια γεύση και την υγιεινή του σύνθεση.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
