ΡΕΒΑΝΙ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ για το απογευματινό μας καφεδάκι…..αφρός… απλά δεν υπάρχει!
2 1/2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
Φλούδα από 1 λεμόνι
(Η κούπα που χρησιμοποίησα είναι του νες καφέ)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την καρύδα, το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια καλή πρέζα αλάτι. Αφήνουμε την μαρέγκα στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να γίνει κρεμώδες.
Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το γιαούρτι.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτοντας τα στερεά υλικά κουταλιά-κουταλιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να γίνεται παχύ, προσθέτουμε ένα μέρος από τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά, χαμηλώνοντας την ταχύτητα στο ελάχιστο.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα στερεά υλικά. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε απαλά την υπόλοιπη μαρέγκα.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αερόθερμο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία και να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
