ΥΛΙΚΑ
3 κολοκύθια
3 μελιτζάνες
3 πατάτες
1 ντομάτα
250 γρ. χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ξερό
Μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό, λίγη φέτα προαιρετικά
Εκτέλεση
Πρώτα φτιαχνουμε μια ελαφριά σάλτσα στο τηγάνι με το χυμό ντομάτας και το κρεμμύδι. Την άφηνουμε να κρυώσει λίγο και την στρωνουμε στον πάτο του ταψιού. Ύστερα κοβουμε στο μαντολίνο τα λαχανικά και τα βαζουμε στο ταψί έτσι ώστε να κάνουν μια σπείρα.
Ριχνουμε από πάνω λίγο αλάτι και πιπέρι και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Στο τέλος λίγο λάδι και ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 2 ώρες σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Ύστερα βγαζουμε το αλουμινόχαρτο και το δυναμωνουμε στους 250 γιατί το λιγουρευομουν.
Στα 20 λεπτά ριχνουμε λίγη φέτα τριμμένη και το άφηνουμε σε σβηστό φούρνο για 10 λεπτά ακόμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
