Πω πω μούρλια φαγητό μοσχαράκι στιφάδο στη γάστρα
Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο σε δυνατή θερμοκρασία για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 210-220 βαθμούς Κελσίου. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί καλά και να μελώσει η σάλτσα του. Αν παρατηρήσουμε ότι έχει πολλά υγρά, αυξάνουμε τη θερμοκρασία, βγάζουμε το καπάκι της γάστρας και αφήνουμε να κυκλοφορήσει αέρας για να απορροφηθούν τα υγρά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσουμε καθόλου νερό, καθώς τα κρεμμύδια και οι ντομάτες απελευθερώνουν υγρά και, καθώς ψήνονται στον φούρνο, δεν εξατμίζονται.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
