Πωπωπω τι λαχταριστό φαγητό! Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά το φαγητό μας σήμερα
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάω ξύνοντας το κολοκύθι εξωτερικά με το πιλέρ και το κόβω σε στρογγυλές φέτες, περίπου ενός δαχτύλου. Αυτό θα δώσει μια ωραία υφή στο γλυκό.
Αφαιρώ την ψίχα από το κέντρο κάθε φέτας, δημιουργώντας έναν κρίκο. Κάθε κολοκύθι μπορεί να βγάλει 18-22 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός του.
Βάζω τους κρίκους σε ασβεστόνερο για 8 ώρες, ώστε να απομακρυνθούν οι πικρές γεύσεις. Μετά τους πλένω καλά και τους ζεματίζω σε δύο νερά, προσθέτοντας ένα κουτί γλυκό ξινό κάθε φορά.
Μετά το πρώτο ζεμάτισμα, κόβω κάθε κρίκο στην άκρη και τον τυλίγω σαν σαλιγκάρι, στερεώνοντάς τον με οδοντογλυφίδα. Τα βάζω σε πετσέτα να απορροφήσουν τα νερά και ετοιμάζω το σιρόπι.
Βράζω 1 κιλό ζάχαρη με 2,5 ποτήρια νερό, μια πρέζα αλάτι και ένα κλαδάκι αρμπαρόριζα. Όταν το σιρόπι δέσει, ρίχνω μέσα τα κομμάτια και τα αφήνω να πάρουν 2-3 βράσεις. Κλείνω την κουζίνα και αφήνω το γλυκό να κρυώσει.
Την επόμενη μέρα, ξαναδένω το γλυκό, προσθέτοντας λίγο ξινό προς το τέλος. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο και αξίζει να το δοκιμάσετε!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
