Πολύ ωραίο φαγάκι πεντανόστιμο – ζουμερό όσο πρέπει καλαμάρια γιουβέτσι
400 γρ. χοντρό κριθαράκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια με λίγο νερό, ώστε να φύγει η σπιρτάδα του.
Προσθέστε τα καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες και ανακατέψτε μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.
Ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ και συνεχίστε το ανακάτεμα. Σβήστε με το ούζο.
Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια. Ψήστε στη χύτρα για 10 λεπτά ή σε ανοιχτή κατσαρόλα για 30 λεπτά.
Όταν ανοίξετε την κατσαρόλα, προσθέστε το κριθαράκι, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγά-σιγά, προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 15 με 18 λεπτά.
Σημείωση: Εάν τα καλαμάρια είναι κατεψυγμένα, μπορείτε να τα αφήσετε για 40 λεπτά σε ένα λεκανάκι με σόδα. Αυτό θα τα κάνει πιο αφράτα. Ξεπλύνετε τα καλά μετά.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
