Πολύ ωραία σταφιδόψωμα, αφράτα και λαχταριστά ιδανικά για όλες τις ώρες
200 γρ σταφίδες ξανθές και μαύρες
Ένα κρόκο με λίγες σταγόνες νερό για αλλειμα
Σουσάμι για πασπαλισμα
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το χλιαρό χαλά με το μέλι και τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι να φτιάξουμε ένα αραιό χυλό και αφήνουμε μισή ωρίτσα να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στο υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύουμε τα μυρωδικά μου και το αλάτι. Αφού κάνει φυσαλίδες το προζυμακι μου προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και σταδιακά το αλεύρι. Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με τον ειδικό γάντζο.
Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμωνουμε για 5 λεπτά περίπου. Το ζυμαρακι μας θα πρέπει να είναι αφράτο τσιχλωτο και ίσα που να ξεκολλάει από το κάδο του μιξερ. Αν κολλάει πολύ προσθέστε λίγο αλευρακι ακόμα με πολύ προσοχή.
Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί για μια ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.
Αφού φουσκώσει κόβουμε το ζυμαρακι μου σε 10 ίσες μπαλιτσες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
