Υλικά
-3,5 μήλα κομμένα σε όγδοα
-κανέλα
-καρύδια θρυμματισμένα
-1 φλ. ζάχαρι
-1 κτσ. βούτυρο
-4 αυγά
-3/4 φλ. ζάχαρι
-1 φλ. αλεύρι
-1 κτγ. μπέηκιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε τη συνταγή βουτυρώνοντας ένα ταψί διαστάσεων 20Χ28 εκ.
Παίρνουμε τα κομμένα μήλα, τα στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με την κανέλα και τα καρυδάκια.
Ρίχνουμε το 1 φλ. ζάχαρι σε ένα τηγάνι και σε σιγανή φωτιά το ψήνουμε έως ότου να γίνει καραμέλα. Ρίχνουμε στο τηγάνι 1 κτγ. βούτυρο και με ελαφριές κινήσεις βοηθάμε να διαλυθεί στην καραμέλα.
Με αυτό το μίγμα περιχύνουμε τα μήλα στο ταψί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Σε ένα μπωλάκι χτυπάμε τα αυγά με τα 3/4 φλ. ζάχαρι, την βανίλια.
Συμπληρώνουμε κατόπιν, τη 1 φλ. αλεύρι και το μπέηκιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και το αδειάζουμε επάνω από τα μήλα.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά. Ελέγχουμε το σωστό ψήσιμο με ένα μαχαίρι.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. ζάχαρη
240 γρ. μαργαρίνη απ’ το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια
2 αβγά
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
5 μήλα τριμμένα σε τρίφτη
1 κ.σ. κανέλα
200 γρ. ζάχαρη
1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι.
Σε μπολ ανακατεύουμε καλά με το χέρι τη ζάχαρη με το βούτυρο.
Προσθέτουμε τα αβγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι και τρίβουμε απαλά με τα δάχτυλα ώστε να γίνει η ζύμη μας σαν χοντρά ψίχουλα.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τα μήλα, την κανέλα, τη ζάχαρη, το κονιάκ και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψάκι, 20 εκ.την βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε τον πάτο με τα μισά ψίχουλα της ζύμης.
Στρώνουμε τη γέμιση και από πάνω σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα.
Ψήνουμε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς, περίπου 45 λεπτά.
Θα είναι έτοιμη, όταν ροδίσει η επιφάνειά της.
Αφού κρυώσει μπορείτε εάν θέλετε, να την πασπαλίσετε με κανέλα ή άχνη ζάχαρη ότι σας αρέσει .
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
