Πολύ ωραία και εύκολη συνταγή για γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα 2 αυγά. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τη μισή κούπα ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τη φλούδα λεμονιού. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 30 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα μέσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρώμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
