Πολύ πολύ σπέσιαλ τα γιουβαρλάκια ..χυλωμένα με πεντανόστιμο αυγολέμονο
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 30-35 λεπτά. Για το αυγολέμονο, αφαιρούμε το καπάκι από την κατσαρόλα, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τους 2 κρόκους αυγού σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού και το νισεστέ. Ανακατεύουμε καλά.
Με μια βαθιά κουτάλα, παίρνουμε σούπα και την προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα του αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, μέχρι να δέσει το αυγολέμονο. Στη συνέχεια, ανάβουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μεταφέρουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, κουνάμε ελαφρώς την κατσαρόλα και περιμένουμε να δέσει η σούπα.
Μόλις δέσει, σερβίρουμε τα γιουβαρλάκια ζεστά, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό, άνηθο, πιπέρι, ελαιόλαδο και ψημένο ψωμί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
