Πολύ αγαπημένο γλυκό του κουταλιού κεράσι – έξτρα τραγανό!
Τα ξαναπλένουμε και τα κουκούτσια τα βάζουμε σε σουρωτήρι που από κάτω έχουμε μπωλ όπου πέφτει το υγρό, κρατάμε μισό λίτρο από αυτό.
Παίρνουμε μια φαρδιά κατσαρόλα στρώνουμε μια στρώση κεράσια μια στρώση ζάχαρη μέχρι πάνω η τελευταία στρώση είναι ζάχαρη και τα βάζουμε στη συντήρηση για μια νύχτα να βγάλουν τα υγρά τους.
Την άλλη μέρα βράζουμε το γλυκό για ένα τέταρτο όπου έχουμε βάλει και το υγρό απ’ τα κουκούτσια και το αφήνουμε.
Την άλλη μέρα το ξαναβράζουμε για ένα τέταρτο και για να δούμε αν είναι έτοιμο ρίχνουμε λίγο σιρόπι σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει, αν στέκεται και δε στάζει είναι έτοιμο, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
Αν μας περισσέψει σιρόπι το βάζουμε σε βάζα για παγωτά η κέικ.
Έτσι καυτό όπως είναι το βάζουμε σε καθαρά γυάλινα βάζα, γυρίζουμε ανάποδα και αφήνουμε σε ένα ταψί μέχρι να κρυώσουν, όταν κρυώσουν τα πλένουμε καλά τα σκουπίζουμε και τα βάζουμε στο ντουλάπι, όταν ανοίξουμε ένα βάζο το βάζουμε στη συντήρηση.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
