Πλαστός Θεσσαλίας με απίστευτα τραγανή ζύμη κι εξαιρετική νοστιμιά!

2 με 3 πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
5 με 6 χλωρά κρεμμυδάκια
Αφού ψιλοκόψουμε τα χόρτα, τα αλατίζουμε σε ένα τρυπητό και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στίβουμε τα χόρτα με τις παλάμες μας, ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.

Βάζουμε τα χόρτα σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας 1 κούπα ελαιόλαδο για να δώσουμε γεύση και υγρασία. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη και προχωράμε στη διαδικασία παρασκευής της ζύμης, η οποία θα είναι χυλός!

Ζύμη χυλός
Για τη ζύμη, θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

Αλεύρι (γ.ο.χ) 7 με 8 κούπες τσαγιού
Αλάτι 1/2 κ.γ
Ελαιόλαδο 4 κ.σ
Ξύδι μισό κ.γ
Νερό χλιαρό, τόσο όσο πάρει, ώστε να γίνει ένας χυλός πηχτός!
Επιπλέον, θα χρειαστούμε και 2 κ.σ φυτίνη λιωμένη για το ταψί και το ράντισμα, ώστε να διασφαλίσουμε ότι η ζύμη δεν θα κολλήσει κατά το ψήσιμο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Δουλεύουμε με το σύρμα το χυλό μέχρι να λειάνει και να γυαλίσει, για να εξασφαλίσουμε ότι η ζύμη θα είναι ομοιόμορφη και χωρίς σβόλους.

Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα

Leave a Comment