ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρισα καλά το κρέας, (μοσχαράκι χτένι) πρόσθεσα δυο κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τρεις σκελίδες σκόρδο.
Εσβησα με ένα μικρό ποτήρι κρασί.
Αφησα να εξατμιστεί το αλκοόλ, έβαλα πελτέ, ντομάτα φρέσκια, μια πρέζα ζάχαρη, πιπέρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, λίγο γαρίφαλο, δυο φύλλα δάφνη.
Αφησα λίγο στη φωτιά να ανακατευτούν τα αρώματα.
Πρόσθεσα ζεστό νερό και έβρασα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, το αλάτι προς το τέλος.
Καθάρισα τα κρεμμυδάκια, τα έβαλα σε λεκάνη με νερό, (1 κιλό κρέας και 2 κιλά κρεμμυδάκια), όταν το κρέας είχε μαλακώσει πρόσθεσα τα κρεμμυδάκια και αλάτι.
Δεν ανακατεύω για να μην λιώσουν τα κρεμμύδια.
Κουνάω την κατσαρόλα 15 λεπτά περίπου.
Πριν το τέλος πρόσθεσα μισό ποτήρι του κρασιού ξύδι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
