ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θα ξεκινήσουμε την συνταγή μας ρίχνοντας σε ένα μπώλ 4 αυγά σπασμένα, και 180γρ. καστανή ζάχαρι. Θα τα χτυπήσουμε με το μίξερ καλά έως ότου να αφρατέψουν τα αυγά και να ασπρίσει το μίγμα.
Σιγά σιγά θα αδειάσουμε σε αυτό το μπωλ και 180γρ. σπορέλαιο και θα συνεχίσουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπωλ θα βάλουμε 180γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2κ.γ baking powder, 1κ.γ κανέλα, 2κ.γ εκχύλισμα βανίλιας, μισό κουτάλι του γλυκού αλάτι και θα ανακατέψουμε καλά με ένα κουτάλι. Με ένα σουρωτήρι, θα αδειάσουμε αργά το περιεχόμενο αυτού του μπωλ στο πρώτο μπωλ με τα αυγά και θα ανακατέψουμε καλά με τη μαρίζ.
Κατόπιν αδειάζουμε 200γρ. τριμμένα καρότα και 80γρ. τριμμένο καρύδι και ανακατεύουμε με τη μαρίζ έως ότου να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
Σε ένα στρογγυλό ταψί ή φόρμα ψησίματος περίπου 20εκ. που θα το έχουμε λαδώσει και θα έχουμε βάλει και λαδόκολλα, θα αδειάσουμε το μίγμα, και με τα χέρια μας θα το κουνήσουμε για να κάτσει καλά στη φόρμα.
Θα το βάλουμε να ψηθεί και βγάζοντάς το κατόπιν, θα το αφήσουμε να κρυώσει για 5 λεπτά περίπου και θα το βγάλουμε από τη φόρμα, γυρίζοντάς το σε ένα πιάτο για κέικ.
Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξουμε την κρέμα. Σε ένα μπωλ θα ρίξουμε 50γρ. ζάχαρι άχνη και 50γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα χτυπήσουμε με το μίξερ και ύστερα θα προσθέσουμε και 150γρ. τυρί κρέμα παγωμένο, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ. Θα βάλουμε το μπωλ με την κρέμα στο ψυγείο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
