Πελτές κυδώνι με 100% επιτυχία – τέλειο χρώμα και εμφάνιση, σίγουρα και γεύση
Για κάθε 4 κούπες χυμό,
βάζω 3 κούπες ζάχαρη, ένα κλαδάκι αρμπαροριζα, μια πρέζα αλατι, και αφήνω να βράσει μέχρι να δέσει. Καταλαβαίνω ότι έδεσε όταν ρίχνω μια σταγόνα σε ένα ποτήρι με κρύο νερό και στέκεστε για λίγο στην επιφάνεια και μετά βυθιζεται. Ρίχνω τότε το χυμό από 1 λεμόνι και τον σερβίρω σε ρηχά δοχεία περίπου δύο δάχτυλα ύψος και διακοσμώ με άσπρισμενα αμυγδαλα
Όταν κρυώσει κόβω κομμάτια και σερβίρω.
Ο πετυχημένος πελτες πρέπει να είναι διαφανος με ωραίο χρωμα και να κόβεται χωρίς να ειναι μαστιχωτος
*Κρατάει κι ένα χρόνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
