Παστίτσιο της “μαμάς” – Σταθερή αξία
Το αφήνουμε να βράσει 35-40 λεπτά.
Για την μπεσαμέλ:
3 ποτήρια νερού γάλα φρέσκο
3 γεμάτες κουταλιές της σούπας corn flour
αλάτι, πιπέρι
μπόλικο μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ.τ.σ βούτυρο
2 κρόκους ανακατεμένους
Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ:
Βάζουμε στην κατσαρόλα τα 2 1/2 ποτήρια γάλα, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, στο άλλο μισό προσθέτουμε το corn flour και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Όταν ζεσταθεί το γάλα, πριν βράσει ρίχνουμε μέσα το μισό ποτήρι γάλα με το corn flour.
Ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει, ρίχνω το βούτυρο, τους κρόκους και την υπόλοιπη τριμμένη gounda και ανακατεύουμε.
— Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και ρίχνουμε τα μισά στο ταψί. Ρίχνουμε το μισό mix τυριών και λίγη gounda επάνω στα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε.
Αραδιάζουμε επάνω από τα μακαρόνια τον κιμά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια, πασπαλίζουμε με το άλλο μισό mix τυριών και αδειάζουμε επάνω την μπεσαμέλ. Επάνω από την μπεσαμέλ ρίχνουμε και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
