Παραδοσιακό κανταΐφι φτιαγμένο με πολλή αγάπη
1 κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1 κ. σούπας γλυκόζη
2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού και το αφήνουμε να κρυώσει.
Μια επιπλέον τεχνική που χρησιμοποιώ είναι να κόβω το βούτυρο σε μικρά κυβάκια και να βάζω ένα μέσα στο κανταΐφι μαζί με τη γέμιση. Στη συνέχεια, τυλίγω το κανταΐφι. Περίπου το μισό το καταναλώνω έτσι, ενώ το άλλο μισό το χρησιμοποιώ για να καλύψω την επιφάνεια.
Ψήνουμε το κανταΐφι στους 170°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Μόλις βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
